Présentez-vous en quelques mots
Après 15 ans sur les plateaux de cinéma, j’ai décidé de créer ma chocolaterie. Passionné par le chocolat « cru » et attaché à travailler depuis la fève jusqu’à la tablette (bean-to-bar) artisanalement possible dans mon atelier au coeur de l’Ardèche.
Je vous propose de découvrir un chocolat éthique (certifié Nature et Progrès), vegan et sucré au sucre de coco. Tout est pensé pour réduire au maximum l’impact de ce produit « exotique » sur l’environnement, jusqu’au packaging qui est biodégradable. Travailler les fèves de cacao cru, sans torréfaction permet de garder une richesse aromatique subtile et propre à chaque variété. On conserve son cépage et tous les bienfaits présents à l’état naturel dans le cacao.
Je vous propose de découvrir un chocolat éthique (certifié Nature et Progrès), vegan et sucré au sucre de coco. Tout est pensé pour réduire au maximum l’impact de ce produit « exotique » sur l’environnement, jusqu’au packaging qui est biodégradable. Travailler les fèves de cacao cru, sans torréfaction permet de garder une richesse aromatique subtile et propre à chaque variété. On conserve son cépage et tous les bienfaits présents à l’état naturel dans le cacao.
Que propose Songes et Cacao ?
Songes et Cacao vous propose une gamme complète : tablettes, pâte à tartiner, coffret dégustation, fèves de cacao, …
Ne ratez sous aucun prétexte le Gianduja aux noisettes et aux amandes broyées, aussi addictif en tablette qu’en pâte à tartiner.
Également mon chocolat à la châtaigne d’Ardèche AOP, savoureuse alternative au chocolat au lait !
Parlez-nous de votre relation avec le salon
Il s’agit de la première participation de Songes et Cacao à ce salon, j’ai hâte !